Productos
SELLO DE CALIDAD: EL HUILA Y SUS DENOMINACIONES DE ORIGEN
Las Denominaciones de Origen se han convertido en un instrumento clave para la consolidación de productos tradicionales en el sector de la economía, toda vez que las condiciones naturales de la región donde se cultivan o fabrican son únicas. Aún cuando el objetivo de una Denominación de Origen es mejorar su posición en el mercado a través de su calidad y la protección de su nombre, hay otros beneficios que no deben perderse de vista. Uno de los más importantes es el rescate y protección de recursos internos como son las materias primas, las técnicas de elaboración, mano de obra, y la gestión con los actores locales, que permitan no sólo su implementación, sino el control de la Denominación de Origen y el reforzamiento de los lazos de identidad regional, en beneficio de toda la cadena productiva de manera asociativa.
En Colombia existen 27 de estas nominaciones fácilmente identificables en los 32 departamentos. Las más destacadas son las que incluyen el sello de la Federación Nacional de Cafeteros, que tiene signos como Café de Colombia, Café de Nariño, Café del Cauca, Café de Sierra Nevada, Café del Huila, Café Santander, entro otros. También están los exquisitos Bocadillos Veleños, el emblemático Sombrero Vueltiao de la región Caribe cuyo nombre es Tejeduría Zenú, Tejeduría Wayuu, el Sombrero Suaza, Sombreros de Sandoná, Sombrero Aguadeño y Tejeduría San Jacinto.
En la lista también se destacan otros productos notorios como el Queso Paipa, Queso del Caqueta, Cholupa del Huila (fruta agridulce de color anaranjado), Achiras del Huila (bizcocho crocante de almidón), Productos de las abejas de la Asoapiboy de Boyacá, Arroz de la Meseta de Ibagué, la Rosa de Colombia, Clavel de Colombia, Crisantemo de Colombia, los Tejidos Artesanales Wayuú, las Chivas de Pitalito, Cestería en Rollo de Guacamayas, Cerámica del Carmen de Viboral, Mopa Barniz de Pasto y la Cerámica Artesanal de Ráquira Colombia.
Las Denominaciones de Origen entonces son valiosas herramientas para la economía de un país como el nuestro en donde los pequeños empresarios y artesanos se ven afectados directamente por el crecimiento aventajado de toda clase de productos que vienen, no solo de los grandes industriales de Colombia, si no del extranjero, donde estos últimos llegan a bajo precio y en grandes cantidades.
Dentro de la dinámica económica moderna el pequeño productor, artesano o empresario se enfrenta a dificultades como:
- Bajos precios, muchas veces por debajo de los reales costos de producción.
- Perdida de espacios de promoción de sus productos.
- Inestabilidad del sistema productivo, el cual no logra siempre encadenar necesidades, beneficios, insumos y capital.
- Asistencialismo, intervención y gestión de proyectos de resultados muchas veces inciertos en el tiempo, primando los objetivos de bajos costos de producción, orientados a la comercialización y demandas del mercado, por sobre la valoración de la calidad.
- Los canales de comercialización y promoción no siempre cuentan con soportes que pongan en valor a los productos y a sus productores.
Las Denominaciones de Origen son relevantes pues otorgan al pequeño empresario una certificación de su exclusivo origen, lo cual concede un reconocimiento específico que lograría atraer a diferentes consumidores. De esta manera, se estaría contribuyendo al crecimiento y reconocimiento de la industria de nuestras regiones.
LO MEJOR DE LO NUESTRO
Pese a lo difícil que ha sido llevar a buen término los esfuerzos de la cadena productiva del Huila y superar los desafíos para una exitosa implementación de los productos insignia de la región, el departamento del Huila cuenta con cinco productos con Denominación de Origen, sello que distingue la calidad y procedencia de nuestros alimentos, artesanías y manufacturas típicas a saber:
Productos de Origen
Café del Huila
Cholupa del Huila
Sombrero de Suaza
Bizcocho de achira
Chiva de Pitalito
La resolución 57530 de 2012 en su Artículo 7.1.2.1.3, en sus nueve capítulos de legislación vigente, contiene el conjunto de directrices que guían a los usuarios acerca de la manera cómo se debe adelantar los trámites de propiedad industrial y respalda la coordinación de los planes de acción de las entidades, de la cual forma parte las Denominaciones de Origen, entre otras entidades, para la protección de productos en nuestro país.